هل شرب الشاي بعد الوجبة يقلل امتصاص الحديد من الطعام ؟ | Egyfitness - أكاديمية علوم الفتنس

هل شرب الشاي بعد الوجبة يقلل امتصاص الحديد من الطعام ؟

نقص الحديد بالدم هي مشكلة صحية شائعة (خاصة عند السيدات ) و من اسباب هذه المشكلة هو ضعف امتصاص الحديد من الطعام .هناك معلومة شائعة ان تناول الشاي الاحمر بعد الطعام مباشرة يقلل من امتصاص الحديد الموجود بالطعام. فهل هذه المعلومة صحيحة ؟ ماذا عن الشاي الاخضر و القهوة ؟

نحن لدينا دراسة هامة في هذا الصدد:

الدراسة  :

الدراسة تمت سنة 2000. و تتكلم هذه الدراسة عن المغذيات المساعدة على امتصاص الحديد (فيتامين سي و اللحوم الحمراء و الاسماك و الدواجن) و المغذيات التي تقلل من امتصاص الحديد (polyphenols ,phytates ) الموجودين بالشاي  و الكالسيوم .

توصلت الدراسة ان تناول الشاي بعد الوجبة يقلل من امتصاص الحديد بالفعل. و لكن اذا تناولت وجبة غنية بالمغذيات التي تساعد على امتصاص الحديد (اللحوم بأنواعها و فيتامين سي ) فان تأثير الشاي الضار يتلاشى. و نصح العلماء الاشخاص المصابون بفقر في الحديد من تناول الاطعمة الغنية بفيتامين سي مع الشاي اذا تم تناوله بعد الوجبة . و الاطعمة الغنية بفيتامين سي هي : البروكلي و الفراولة و الكيوي و البرتقال و الفلفل الأخضر و الجوافة و الطماطم.

دراسة اخرى :

اثبتت هذ الدراسة ان الشاي يقلل من امتصاص الحديد من الوجبات بنسبة 62% و لكنه الحديد non-heme iron  الموجود بالنباتات و ليس هناك تأثير على الحديد Heme Iron الموجود باللحوم. و القهوة تؤدي الى تقليل امتصاص الحديد  بنسبة 35%  و عصير البرتقال يقوم بزيادة الامتصاص بنسبة 85%.

الخلاصة :

اذا كنت مصاب بفقر بالحديد في الدم يفضل تناول الشاي بعد ساعة من الوجبة . اما اذا كانت صحتك جيدة , فأن الاطعمة الغنية بالمغذيات المساعدة على امتصاص الحديد (اللحوم و فيتامين سي) كافية لمجابهة التأثير السلبي لكميات كبيرة من الشاي بعد الوجبة.

الاطعمة الغنية بالحديد هي :

الكبدة , القرع , المكسرات , اللحوم الحمراء , السبانخ  و الشيكولاتة الغامقة.

 

لا تبدأ برنامجك قبل تحميل كتابي المجاني الجديد

مختارات محمد قاعود من المقالات

هذه قائمة بأهم المقالات (من ضمن 120 مقالة)  التي غيرت حياة الالاف من زوار الموقع. يأتيني ايميلات شكر من العديد من القراء يحكون لي كيف أضافت هذه المقالات قيمة هائلة الى برامجهم الغذائية و التدريبية. قراءة 5 دقائق فقط و سوف تحصل على معلومات تطبقها فورا في برنامجك.